Recette du Cheesecake New-Yorkais au citron.
Recette du cheesecake "New-Yorkais" au citron.
Ingrédients :
- 200g de spéculoos. (que l'on mixe).
- 50g de beurre. (que l'on fais fondre).
- 600g de fromage blanc à tartiner. (Pas le St-Moret !)
- 1 citron "Non traité" (récupérer les zestes).
- 25g de Maïzena ou bien de la farine.
- 3 oeufs.
- 100g de crème fraiche (semi-épaisse ou épaisse).
- 20 cl de lait.
- 150g de sucre.
+ un moule en silicone ou alors un moule amouvible!
+ un mixeur plongeant ou un batteur éléctrique!
Préparation de la base pour le Cheesecake :
1/ Préchauffez votre four à 180° avant de commencer!
2/ Dans un saladier, versez votre poudre de spéculoos, puis ajoutez votre beurre fondu.
3/ Mélangez jusqu'à ce que ca fasse une pâte.
4/ Une fois que vous obtenez votre "pâte" ; repartissez le tout au fond de votre moule (applatir avec une spatule).
5/ Enfournez le pendant 10 min. à 180° !
Préparation de la garniture pour le Cheesecake :
1/ Dans un saladier, versez le fromage frais et travaillez le à l'aide d'un mixeur.
2/ Ajoutez ensuite la crème fraiche et battez le tout.
3/ Ajoutez ensuite le sucre et la Maïzena (ou bien la farine) et battez.
4/ Cassez les oeufs et battez entre chaques.
5/ Ajoutez le lait progressivement en même temps que vous battez.
Une fois que la base est cuite, laissez la refroidir pendant 10 min.
6/ Versez votre préparation sur votre base.
Enfournez le tout à 210° pendant 10 min. Puis baissez le thermostat à 90° pendant 1h.. Eteignez le four et laissez le tout tiédir pendant 1h puis mettez le tout au frigo pendant 6h (ou plus) pour pouvoir le déguster le lendemain :)
Allez, à vos fourneaux !